Положение об организации питьевого режима

1. Общие положения
1.1.
Настоящее Положение об организации питьевого режима в Государственном бюджетном
дошкольном образовательном учреждении Центр развития ребенка - детский сад № 37
Приморского района Санкт-Петербурга (далее - Положение) разработано в соответствии с
Федеральным законом от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно- эпидемиологическом
благополучии населения»;
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации
общественного
питания
населения», утвержденными
постановлением главного санитарного врача от 27.10.2020 № 32;
СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и
обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», утвержденными постановлением главного
санитарного врача от 28.09.2020 № 28;
с Техническим регламентом Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 044/2017 «О
безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду»;
Уставом ГБДОУ детский сад № 37 Приморского района Санкт-Петербурга (далее - ДОУ).
1.2.
Питьевая вода должна быть доступна ребенку в течение всего времени его нахождения в
ДОУ. Ориентировочные размеры потребления воды ребенком зависят от времени года,
двигательной активности ребенка, и, в среднем, составляют 80 мл на 1 кг его веса. При
нахождении ребенка в дошкольном образовательном учреждении полный день ребенок должен
получить не менее 70 % суточной потребности в воде.
1.3.
Настоящее Положение принимается на общем собрании работников ДОУ и вводится в
действие на неопределенный срок на основании приказа заведующего ДОУ. Данное Положение
действует до принятия нового.
1.4.
Изменения и дополнения к Положению оформляются в виде приложений, принятых на
общем собрании работников ДОУ, и вводятся в действие на основании приказа заведующего
ДОУ.
2.
Задачи организации питьевого режима
2.1
Обеспечение детей безопасной по качеству водой, которая необходима для естественной
потребности.
2.2
Контроль за организацией питьевого режима осуществляется в соответствии с
Постановлением главного государственного санитарного врача РФ от 28.09.2020 №28 Об
утверждении санитарных правил СП2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к
организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».
Функции должностного лица, осуществляющего контроль за питьевым режимом
детей
3.1.
Контроль за организацией питьевого режима в ДОУ осуществляется администрацией ДОУ,
ответственными за организацию питания ежедневно.
3.2.
Ответственность за организацию питьевого режима в ДОУ возлагается на поваров, а в
группах - на воспитателей и помощников воспитателей.
3.

4.
Организация питьевого режима в ДОУ
4.1. Питьевой режим детей организуется с использованием разлитой по чайникам (графинам)
прокипяченной и охлажденной питьевой воды, соответствующей требованиям СанПиН 2.1.4.111602 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости.
Контроль качества». При этом соблюдаются Правила (Приложения 1,2):
вода кипятится на пищеблоке по графику (Приложение 3) в специально отведенной
ёмкости не менее 5 минут;
- вода охлаждается в той же ёмкости, в которой кипятилась;

Приложение 1 к Положению
об организации питьевого режима
(Утверждено приказом от 31.08.2021 №122)
Порядок кипячения и выдачи питьевой воды на пищеблоке
1.
Вылить из ёмкости для кипячения питьевой воды оставшуюся от прежнего кипячения
воду, промыть в двухсекционной ванне: в первой секции - щетками водой температуры не ниже
40°С с добавлением моющих средств. Во второй секции - ополоснуть проточной горячей водой не
ниже 65° С помощью шланга с душевой насадкой.
2.
Кипятить воду после закипания не менее 5 минут.
3.
Результат кипячения отразить в соответствующем ГРАФИКЕ.
4.
Охладить воду в той же ёмкости, в которой кипятилась, до 18-20°С.
5.
Выдать воду на группы по графику выдачи.
6.
Условие хранения каждой порции - не более 3 -х часов.

Приложение 2 к Положению
об организации питьевого режима
(Утверждено приказом от 31.08.2021 №122)
Порядок раздачи кипяченой воды в группе
1.
Получить на пищеблоке воду.
2.
Охладить воду в той же ёмкости, в которой кипятилась, до 18-20°С
3.
Отметить время смены кипяченой воды в графике.
4.
Разлить по чашкам ( стаканам) по просьбе детей.
5.
Менять воду каждые три часа.
Питьевая вода должна быть доступна ребенку в течение всего времени его нахождения в ДОУ.
Ориентировочные размеры потребления воды ребенком зависят от времени года, двигательной
активности ребенка, и, в среднем, составляют 80 мл на 1 кг его веса. При нахождении ребенка в
дошкольном образовательном учреждении полный день ребенок должен получить не менее 70 %
суточной потребности в воде.

Приложение 3 к Положению
об организации питьевого режима
(Утверждено приказом от 31.08.2021 №122)
ГРАФИК
кипячения питьевой воды на пищеблоке
Дни
недели

Время
кипячения

Понедельник

Вторник

Среда

Четверг

Пятница

7:00

10:30

13:30

16:00

Приложение 4 к Положению
об организации питьевого режима
(Утверждено приказом от 31.08.2021 №122)
ФОРМА
ведения ГРАФИКА кипячения воды на пищеблоке __________________
Дата

Время
кипячения
воды

Ф. И. О., должность и подпись ответственного работника
Прокипятивший воду

Проконтролировавший
воды

кипячение